TA : EVALUASI PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT) PADA PRODUKSI KERIPIK PISANG MULI DI UD. PANDA ALAMI PESAWARAN LAMPUNG

Nofviantika, Dian (2021) TA : EVALUASI PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT) PADA PRODUKSI KERIPIK PISANG MULI DI UD. PANDA ALAMI PESAWARAN LAMPUNG. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text File Cover - Dian Nofviantika.pdf Download (46kB)
	Text File Abstrak - Dian Nofviantika.pdf Download (147kB)
	Text File Bab 1 dan Bab II - Dian Nofviantika.pdf Download (463kB)
	Text File Daftar Pustaka - Dian Nofviantika.pdf Download (150kB)
	Text DIAN NOFVIANTIKA-18733007 - Dian Nofviantika.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text Surat Pernyataan Keaslian Dokumen - Dian Nofviantika.pdf Download (87kB)

Abstract

UD. Panda Alami merupakan salah satu usaha dagang yang berbasis home industry yang bergerak dibidang pengolahan makanan. UD. Panda Alami memproduksi beraneka macam keripik buah, diantaranya keripik pisang muli, keripik pisang aneka rasa (rasa-rasa, nangka, nanas, papaya), keripik pisang kepok koin, dan stick kentang. Keripik pisang muli merupakan salah satu produk andalan UD. Panda Alami. Kualitas dan keamanan produk keripik pisang muli agar tetap terjaga, maka UD. Panda Alami menerapkan HACCP (Hazard Analysis Critical and Control Point). Tugas akhir ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan HACCP pada produksi keripik pisang muli di UD. Panda Alami, Pesawaran, Lampung. Metode yang digunakan adalah observasi langsung ke lapangan dengan melakukan pengamatan, pencatatan, wawancara terhadap pihak yang berwenang dan melakukan studi pustaka. Berdasarkan hasil pengamatan, UD. Panda Alami telah menerapkan HACCP pada produk keripik pisang muli dengan baik sesuai dengan SNI CAC/RCP 1:2011 tentang rekomendasi nasional kode praktis-prinsip umum higiene pangan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Pangan
Depositing User:	mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited:	28 Apr 2022 04:37
Last Modified:	28 Apr 2022 04:37
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/2454

Actions (login required)

View Item