TA : KARAKTERISASI OLEORESIN KUNYIT (Curcuma longa L.) HASIL EKSTRAKSI DENGAN METODE MASERASI MENGGUNAKAN PELARUT ETANOL SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN ALAMI DI PT NATURA PERISA AROMA

Aurelia, Vincka (2024) TA : KARAKTERISASI OLEORESIN KUNYIT (Curcuma longa L.) HASIL EKSTRAKSI DENGAN METODE MASERASI MENGGUNAKAN PELARUT ETANOL SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN ALAMI DI PT NATURA PERISA AROMA. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text Cover_VinckaAurelia_21733028 - Vincka Aurelia.pdf Download (87kB)
	Text Ringkasan_VinckaAurelia_21733028 - Vincka Aurelia.pdf Download (198kB)
	Text Bab1&2_VinckaAurelia_21733028 - Vincka Aurelia.pdf Download (214kB)
	Text DaftarPustaka_VinckaAurelia_21733028 - Vincka Aurelia.pdf Download (217kB)
	Text FullTeks TA_VinckaAurelia_21733028 - Vincka Aurelia.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)
	Text Turnitin_VinckaAurelia_21733028 - Vincka Aurelia.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

PT Natura Perisa Aroma merupakan perusahaan yang bergerak di bidang ekspor dan pengolahan rempah, salah satu rempahnya adalah kunyit. Kunyit memiliki potensi untuk diolah menjadi oleoresin karena adanya kurkumin dan minyak atsiri (volatile oil). PT Natura Perisa Aroma memiliki divisi Research and Development (R&D) yang bertugas untuk mengembangkan produk, salah satunya adalah oleoresin kunyit. Peluang bisnis yang besar membuat PT Natura Perisa Aroma berminat untuk mengembangkan produk rempah menjadi oleoresin. Ekstraksi oleoresin yang dilakukan di PT Natura Perisa Aroma menggunakan kunyit bubuk yang berukuran 60 mesh dengan pelarut etanol 70% dan menggunakan metode ekstraksi konvensional maserasi. Ekstraksi oleoresin kunyit di PT Natura Perisa Aroma memiliki karakteristik yaitu cairan kental berwarna oranye, aroma khas kunyit, rendemen 17,5%, kadar kurkumin 33,6%, dan kadar minyak atsiri 18,38%

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Pangan
Depositing User:	mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited:	11 Mar 2025 01:42
Last Modified:	11 Mar 2025 01:42
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/6250

Actions (login required)

View Item