TA : EVALUASI MUTU PRODUK AKHIR MINUMAN NATA DE COCO DELCOCO COCONUT GEL BAG 1000 GRAM DI PT SARI SEGAR HUSADA LAMPUNG SELATAN

RISKI DEWANTI, RISKI (2024) TA : EVALUASI MUTU PRODUK AKHIR MINUMAN NATA DE COCO DELCOCO COCONUT GEL BAG 1000 GRAM DI PT SARI SEGAR HUSADA LAMPUNG SELATAN. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text Cover_Riski Dewanti_21733052 - Riski Dewanti.pdf Download (149kB)
	Text Ringkasan_Riski Dewanti_21733052 - Riski Dewanti.pdf Download (167kB)
	Text Bab1&2_Riski Dewanti_21733052 - Riski Dewanti.pdf Download (311kB)
	Text DaftarPustaka_RiskI Dewanti_21733052 - Riski Dewanti.pdf Download (166kB)
	Text Full Teks TA_Riski Dewanti_21733052.pdf - Riski Dewanti.pdf Restricted to Repository staff only Download (10MB)
	Text Turnitin_RISKIDEWANTI_21733052 - Riski Dewanti.pdf Restricted to Repository staff only Download (10MB)

Abstract

PT Sari Segar Husada merupakan perusahaan swasta yang bergerak di bidang pengolahan kelapa yang menghasilkan berbagai macam produk pangan, salah satunya nata de coco. Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mengetahui dan memastikan mutu produk akhir nata de coco delcoco coconut gel kemasan bag 1000 gram di PT Sari Segar Husada memenuhi standar syarat mutu perusahaan dan Standar Nasional Indonesia berdasarkan sifat fisik, kimia, mikrobiologi, dan sensori. Metode yang digunakan dalam penyusunan tugas akhir yaitu metode primer dan sekunder yaitu melakukan pengamatan dan wawancara langsung, studi pustaka serta pengambilan data dari pihak perusahaan. Hasil rata-rata analisis mutu produk akhir nata de coco delcoco coconut gel bag 1000 gram yaitu berat total sebesar 1039,4 gram, net weight sebesar 1024,4 gram, drain weight sebesar 513,0 gram, pH sebesar 3.76, °brix sebesar 13.3, total plate count sebesar 3 cfu/ml, serta warna, aroma, tekstur dan rasa normal. Berdasarkan hasil analisis mutu produk akhir nata de coco yang dilakukan tersebut telah memenuhi standar perusahaan yang telah ditetapkan dan standar nasional Indonesia

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Pangan
Depositing User:	mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited:	10 Mar 2025 05:48
Last Modified:	10 Mar 2025 05:48
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/6243

Actions (login required)

View Item