TA : PARAMETER PENGUJIAN FINISHED GOOD OKKY JELLY DRINK DI PT. GARUDA BEVERAGE SUKSE

Harefa, Noferius Sentosa Faeri (2024) TA : PARAMETER PENGUJIAN FINISHED GOOD OKKY JELLY DRINK DI PT. GARUDA BEVERAGE SUKSE. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

[img] Text
Cover_Noferius Sentosa Faeri Harefa_21733019 - Noferius sentosa faeri Harefa.pdf
Download (85kB)
[img] Text
Ringkasan_Noferius Sentosa Faeri Harefa - Noferius sentosa faeri Harefa.pdf
Download (130kB)
[img] Text
Bab1&2_Noferius Fentosa Faeri Harefa_21733019 - Noferius sentosa faeri Harefa.pdf
Download (1MB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA_Noferius Sentosa Faeri Harefa - Noferius sentosa faeri Harefa.pdf
Download (119kB)
[img] Text
Fullteks TA_Noferius Sentosa Faeri Harefa_21733019 - Noferius sentosa faeri Harefa.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (919kB)
[img] Text
Turnitin_Noferius Sentosa Faeri Harefa - Noferius sentosa faeri Harefa.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (10MB)

Abstract

Penjaminan mutu produk merupakan aspek krusial dalam industri makanan dan minuman, termasuk PT. Garuda Beverage Sukses produsen Okky Jelly Drink. Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk memahami proses produksi Okky Jelly Drink serta parameter pengujian mutu produk akhir. Metode penelitian dilakukan melalui pengamatan langsung di lapangan dan wawancara dengan pihak terkait. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi Okky Jelly Drink melibatkan beberapa tahap mulai dari persiapan bahan baku hingga pengemasan. Setiap tahap memiliki prosedur yang ketat untuk memastikan kualitas produk. Pengujian mutu produk akhir meliputi pengujian fisik, organoleptik, kimia, dan mikrobiologi. Pengujian fisik meliputi pengukuran gel strength, peak time, dan plate test untuk mengevaluasi tekstur dan penampilan produk. Pengujian organoleptik dilakukan untuk menilai rasa, aroma, dan warna. Pengujian kimia meliputi pengukuran pH dan Brix untuk menentukan tingkat keasaman dan kadar gula. Terakhir, pengujian mikrobiologi dilakukan untuk mengidentifikasi keberadaan total plate count (TPC), E.coli, dan coliform sebagai indikator keamanan mikrobiologis produk. Penerapan sistem ini diharapkan dapat menjaga konsistensi kualitas produk dan memenuhi ekspektasi konsumen

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: T Technology > TS Manufactures
Divisions: Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Pangan
Depositing User: mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited: 05 Mar 2025 01:31
Last Modified: 05 Mar 2025 07:51
URI: http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/6237

Actions (login required)

View Item View Item