SKRIPSI : PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS MINUMAN HERBAL DAUN KAKAO (Tehobroma cacao L.)

Risdayanti, Risdayanti (2024) SKRIPSI : PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS MINUMAN HERBAL DAUN KAKAO (Tehobroma cacao L.). Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text Cover_Risdayanti_20722061 - Risda Yanti.pdf Download (37kB)
	Text Ringkasan_Risdayanti_20722061 - Risda Yanti.pdf Download (6kB)
	Text Bab1&2_Risdayanti_20722061-1 - Risda Yanti.pdf Download (268kB)
	Text DaftarPustaka_Risdayanti_20722061 - Risda Yanti.pdf Download (908kB)
	Text Fullteks Skipsi_Risdayanti_20722061 - Risda Yanti.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text Turnitin_Risdayanti_20722061 - Risda Yanti.pdf Restricted to Registered users only Download (11MB)

Abstract

Salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas tanaman kakao melalui pengendalian hama dan penyakit salah satunya dengan cara pemangkasan. Limbah daun dari hasil pemangkasan dapat dimanfaatkan jika dilihat dari kandungannya daun kakao dapat diolah menjadi produk pangan, seperti teh herbal. Penelitian ini bertujuan mendapatkan suhu pengeringan terbaik terhadap kualitas minuman herbal daun kakao, mendapatkan lama waktu pengeringan terbaik terhadap kualitas minuman herbal daun kakao, dan mendapatkan interaksi antara suhu dan lama waktu pengeringan terbaik terhadap kualitas minuman herbal teh daun kakao. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial. Faktor pertama perlakuan suhu (T) dengan 3 taraf yaitu T1 (70°C), T2 (80°C), T3 (90°C) dan faktor kedua lama waktu (W) pengeringan dengan 3 taraf yaitu W1 (100 menit), W2 (150 menit) dan W3 (200 menit). Analisis data dilakukan dengan analisis ragam anova pada taraf 5% dan jika berpengaruh nyata maka akan dilakukan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan suhu terbaik 70°C memberikan kualitas minuman herbal daun kakao pada organoleptik aroma, lama waktu terbaik 100 menit memberikan kualitas minuman herbal daun kakao pada organoleptik warna dan tidak terdapat interaksi antara suhu dan lama waktu pengeringan terhadap kualitas minuman herbal daun kakao.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Divisions:	Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan > Prodi D4 Produksi dan Manajemen Industri Perkebunan
Depositing User:	mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited:	24 Jan 2025 00:52
Last Modified:	24 Jan 2025 00:52
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/6108

Actions (login required)

View Item