TA : PROSES PEMBEKUAN CUTTELFISH (SOTONG) DI PT HOLI MINA JAYA, REMBANG JAWA TENGAH

Amalia, Saskia (2022) TA : PROSES PEMBEKUAN CUTTELFISH (SOTONG) DI PT HOLI MINA JAYA, REMBANG JAWA TENGAH. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text cover 1- saskia amalia-dikonversi - saskia amalia.pdf Download (59kB)
	Text abstrak- saskia amalia-dikonversi - saskia amalia.pdf Download (30kB)
	Text bab 1 & 2 - saskia amalia-dikonversi (1) - saskia amalia.pdf Download (189kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA - saskia amalia-dikonversi - saskia amalia.pdf Download (94kB)
	Text Laporan TA _ Saskia amalia_17733032-dikonversi - saskia amalia.pdf Restricted to Repository staff only Download (560kB)
	Text Doc Jan 12 2022(5) - saskia amalia.pdf Download (940kB)

Abstract

PT Holimina Jaya Rembang, Jawa Tengah adalah perusahaan yang bergerak di bidang pembekuan hasil laut, salah satunya adalah cuttlefish. Proses pembekuan cuttelfish meliputi penerimaan bahan baku dari supplier, pencucian tahap pertama, penimbangan bahan baku, penyortiran, pengupasan kulit, pencucian tahap kedua, pembekuan, glazing, pengepakan dan pemeriksaan menggunakan metal detector, pengemasan, penyimpanan dalam ruangan cold storage, dan pemasaran/pengangkutan barang. Proses pembekuan sotong dilakukan dengan 2 metode yaitu blast freezing menggunakan udara dingin dengan suhu -4 oC dan contact freezing yaitu membekukan cuttlefish pada suhu -40oC pada permukaan pan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D3 Teknologi Pangan
Depositing User:	mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited:	30 Mar 2023 02:56
Last Modified:	30 Mar 2023 02:56
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/3811

Actions (login required)

View Item