PENGENDALIAN MUTU BUAH NANAS DI PACKING HOUSE PT IND

Purnomo, Ayun and -, Fitriani and Handayani, Sri (2018) PENGENDALIAN MUTU BUAH NANAS DI PACKING HOUSE PT IND. Karya Ilmiah Mahasiswa.

Text jurnal.pdf Download (308kB)

Abstract

PT IND merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang perkebunan penghasil buahbuahan segar, salah satunya adalah nanas. Nanas segar menjadi produk unggulan PT IND, hal tersebut terlihat dari semakin meningkatnya permintaan nanas, semakin meningkatnya permintaan harus diimbangi dengan kualitas yang baik. Tujuan penulisan ini untuk mengetahui proses pascapanen nanas, mengetahui pencapaian pemenuhan standar mutu dan menganalisis pengendalian mutu buah nanas. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Berdasarkan hasil dan pembahasan disimpulkan bahwa proses penanganan pascapanen meliputi bagian penanganan bahan baku, bagian proses, stuffing dan bagian perakitan kemasan, untuk penentuan standar mutu buah nanas berdasarkan kriteria yaitu berat, isi, bentuk, kesegaran dan tingkat kematangan. Tingkat pencapaian standar mutu buah mencapai 92%. Pengendalian mutu yang baik akan menghasilkan produk yang baik dan sesuai dengan keinginan dari konsumen, semakin tinggi kepuasan konsumen akan membuat permintaan nanas meningkat sehingga dapat memberikan keuntungan bagi perusahaaan. Kata Kunci: Buah nanas, Pengendalian mutu

Item Type:	Article
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	> Prodi Agibisnis > Prodi Agibisnis
Depositing User:	Mr Wanto Wiyadi
Date Deposited:	15 Oct 2018 04:05
Last Modified:	15 Oct 2018 04:05
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/336

Actions (login required)

View Item