TA : PROSES PEMBUATAN KEJU TOMME DE CHEVRE DI CV. BHUMI NARARYA FARM, DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

Bahri, Auliya Syahrul (2022) TA : PROSES PEMBUATAN KEJU TOMME DE CHEVRE DI CV. BHUMI NARARYA FARM, DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text 1.cover - Auliya Syahrul Bahri.pdf Download (43kB)
	Text 2. abstrak - Auliya Syahrul Bahri.pdf Download (32kB)
	Text 3. bab 1 bab 2 - Auliya Syahrul Bahri.pdf Download (220kB)
	Text 4. dapus - Auliya Syahrul Bahri.pdf Download (38kB)
	Text FULL TEKS - 19741017 - Auliya Syahrul Bahri.pdf Restricted to Repository staff only Download (983kB)
	Text Auliya Syahrul Bahri-19741026-Bebas Plagiat - Auliya Syahrul Bahri.pdf Download (141kB)

Abstract

Tujuan dari pengambilan data ini adalah untuk mengetahui dan memahami serta ikut aktif dalam serangkaian aktivitas produksi keju dari susu kambing di CV. Bhumi Nararya Farm dan untuk mengetahui kendala dan permasalahan yang sering dihadapi dalam proses produksi keju. Jenis pengambilan data ini adalah menggunakan metode pengamatan langsung di lapangan yang diperoleh dari CV. Bhumi Nararya Farm. Sumber data yang digunakan dalam pengambilan data ini adalah melalui wawancara dengan pembimbing lapang dan diskusi dengan karyawan serta pegawai di CV. Bhumi Nararya Farm. Data sekunder diperoleh dari bermacam sumber serupa buku, jurnal, serta lainnya. Berdasarkan hasil dari pengambilan data yang dilakukan CV. Bhumi Nararya Farm. Ada beberapa prosedur yang harus dilakukan yaitu, menggunakan perlengkapan APD, menyiapkan alat dan bahan, memastikan ruang produksi keju dalam keadaansteril, chees maker dalam keadaan sehat, standarisasi susu, melakukan pemanasan susu sampai 31°C, menambahkan bakteri dan rennet, melakukan pemotongancurd, meniriskan whey, melakukan perendaman keju dengan garam, dan melakukan proses aging.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QL Zoology S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Jurusan Peternakan > Prodi D3 Produksi Ternak
Depositing User:	mrs Retno Triastika
Date Deposited:	15 Dec 2022 01:52
Last Modified:	15 Dec 2022 01:52
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/3001

Actions (login required)

View Item