TA : PENGENDALIAN MUTU WORTEL (Daucus Carota L.) PADA PT SAYURAN SIAP SAJI KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT

Afriyani, Melisa (2018) TA : PENGENDALIAN MUTU WORTEL (Daucus Carota L.) PADA PT SAYURAN SIAP SAJI KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

	Text jurnal melisa pdf.pdf Download (264kB)
	Text Melisa Afriyani.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

PT Sayuran Siap Saji adalah perusahaan pertanian yang menyediakan produk sayuran fresh cut. Kualitas produk menjadi faktor utama penyebab konsumen dalam melakukan pembelian produk. Pengendalian mutu adalah usaha untuk mempertahankan kualitas barang yang dihasilkan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Tujuan dari pengendalian mutu yaitu agar barang yang dihasilkan dapat mencapai standar kualitas yang ditetapkan. Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk: (1) menjelaskan masalah mutu wortel menggunakan diagram fishbone di PT Sayuran Siap Saji, (2) menjelaskan proses pengendalian mutu wortel di PT Sayuran Siap Saji. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode survei yang dilakukan di PT Sayuran Siap Saji. Data yang digunakan adalah data primer, data sekunder, dan analisis data yang menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Hasil analisis menunjukkan bahwa: Masalah yang mempengaruhi mutu produk wortel di PT Sayuran Siap Saji disebabkan oleh beberapa faktor yaitu tenaga kerja, bahan baku, mesin, metode, dan lingkungan. Proses pengendalian mutu yang telah berlangsung di PT Sayuran Siap Saji yaitu penerimaan bahan baku, penyimpanan bahan baku, sortasi yang menentukan wortel yang diterima dan ditolak, wortel yang diterima akan dilakukan pengupasan, pemotongan, pencucian dengan menggunakan air yang mengalir, penirisan menggunakan spiner, pengemasan (penerimaan bahan kemasan, pemeriksaan, dan penyimpanan), penyimpanan produk akhir dan pendistribusian

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	> Prodi Agibisnis > Prodi Agibisnis
Depositing User:	mrs Retno Triastika
Date Deposited:	15 Jun 2021 02:08
Last Modified:	15 Jun 2021 02:08
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/1944

Actions (login required)

View Item