TA : KUALITAS EKSTERIOR TELUR AYAM RAS DI BISCO FARM DESA TALANG JAWA KECAMATAN MERBAU MATARAM LAMPUNG SELATAN

Novilia, Sinta (2020) TA : KUALITAS EKSTERIOR TELUR AYAM RAS DI BISCO FARM DESA TALANG JAWA KECAMATAN MERBAU MATARAM LAMPUNG SELATAN. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

Text TA SINTA (10 spt 2020) full.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Ayam ras petelur merupakan produk akhir yang tidak boleh disilangkan kembali dan dipelihara dengan tujuan untuk menghasilkan banyak telur. Kualitas eksterior telur berperan penting untuk melindungi kualitas interior telur, semakin tipis kerabang telur maka telur akan mudah pecah dan mikroorganisme akan mencemari interior telur tersebut. Telur yang telah tercemari oleh mikroorganisme apabila dikonsumsi oleh manusia maka akan mengganggu kesehatan. Telur memiliki nilai gizi yang mengandung 162 Kkal; 12,8 g protein; 11,5 g lemak dan 0,7 g karbohidrat. Kualitas eksterior telur yang baik dibutuhkan untuk melindungi kandungan gizi yang lengkap tersebut. Kualitas eksterior telur dapat dinilai dari bobot telur, warna kerabang, kebersihan, bentuk. Tujuannya untuk meningkatkan kualitas eksterior telur ayam ras supaya kandungan gizi dalam telur tidak tercemari oleh mikroba juga meningkatkan nilai ekonomis telur pada Bisco Farm di Desa Talang Jawa, Kecamatan Merbau Mataram, Lampung Selatan. Metode yang digunakan adalah pengamatan langsung serta tanya jawab dengan operator kandang maupun karyawan Bisco Farm. Kualitas eksterior telur ayam ras pada Bisco Farm Desa Talang Jawa Kecamatan Merbau Mataram Kabupaten Lampung Selatan adalah sebagai berikut : kebersihan menunjukan nilai rata-rata sebesar 98,69%, warna kerabang telur berwarna putih menunjukan nilai rata-rata sebesar 3,57%, bentuk telur benjol menunjukan nilai rata-rata sebesar 0,04%, tekstur telur yang lembek menunjukan nilai rata-rata sebesar 0,27%, keutuhan menunjukan nilai rata-rata sebesar 97,12%, berat telur ayam ras tua masuk dalam kategori medium dan large, sedangkan ayam muda masuk dalam kategori small (52 -- 58).

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Jurusan Peternakan > Prodi D3 Produksi Ternak
Depositing User:	mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited:	21 May 2021 08:21
Last Modified:	21 May 2021 08:21
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/1563

Actions (login required)

View Item