SKRIPSI : KARAKTERISASI PRODUK STARCH NANOPARTICLE (SNP) DARI TAPIOKA DENGAN METODE ULTRASONICATION PROBE

Jannah, Ulfa Latifatul (2023) SKRIPSI : KARAKTERISASI PRODUK STARCH NANOPARTICLE (SNP) DARI TAPIOKA DENGAN METODE ULTRASONICATION PROBE. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

[img] Text
Cover_Ulfa Latifatul Jannah_19734033.pdf
Download (266kB)
[img] Text
Ringkasan_Ulfa Latifatul Jannah_19734033.pdf
Download (329kB)
[img] Text
Bab1&2_Ulfa Latifatul Jannah_19734033.pdf
Download (770kB)
[img] Text
DaftarPustaka_Ulfa Latifatul Jannah_19734033.pdf
Download (300kB)
[img] Text
FulteksTA_UlfaLatifatulJannah_19734033.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)
[img] Text
BebasPlagiarisme_Ulfa Latifatul Jannah_19734033.pdf
Download (269kB)

Abstract

Manihot Esculenta Crantz atau ubi kayu merupakan salah satu bahan pertanian terbesar di Indonesia. Bagian terbesar pada ubi kayu adalah pati, sehingga pemanfaatan ubi kayu yang dilakukan yaitu mengambil ektrak pati. Namun, pati alami memiliki ketahanan yang rendah maka perlu dilakukan modifikasi lebih lanjut. Modifikasi lanjutan yang dilakukan adalah mengubah pati menjadi ukuran nanopartikel atau yang disebut dengan starch nanoparticle (SNP) dengan menggunakan metode ultrasonifikasi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan suhu optimal dan melihat pengaruh jumlah siklus yang optimum untuk mendapatkan starch nanoparticle (SNP) dengan karakteristik terbaik. Perlakuan pada penelitian ini meliputi suhu proses 4°C dan 8°C, menggunakan 2 siklus yang menggunakan variasi waktu sonikasi 30 menit, 60 menit dan 90 menit serta konsentrasi suspensi sebesar 3%. Parameter uji yang dilakukan adalah nilai transmitan, kejernihan suspensi, ukuran partikel dan nilai rendemen. Hasil optimum dari perlakuan untuk mencapai nilai rendemen tertinggi didapatkan pada suhu 4°C, waktu 30 menit, dan dilakukan sebanyak 3 siklus, dengan hasil rendemen mencapai 18,55%. Pada uji transmitan, kondisi optimal diperoleh pada suhu 4°C, waktu 30 menit, dan 3 siklus. Jumlah siklus mempengaruhi parameter yang diukur, khususnya pada perlakuan dengan 3 siklus terjadi peningkatan nilai rendemen seiring dengan penurunan nilai transmitan.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Jurusan Teknologi Pertanian > Prodi D4 Teknologi Rekayasa Kimia Industri
Depositing User: mrs Frika Adelaide Lubis
Date Deposited: 22 Feb 2024 04:45
Last Modified: 22 Feb 2024 04:45
URI: http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/5124

Actions (login required)

View Item View Item