Wahyudi, Dimas Eko (2021) SKRIPSI : PENGARUH TEKNIK PENJEMURAN PADA LAJU PENGERINGAN DAN MUTU BIJI KAKAO KERING. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.
![[img]](http://repository.polinela.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover - Konten id.pdf Download (193kB) |
|
Text
Abstak - Konten id.pdf Download (5kB) |
|
Text
Bab I dan Bab II - Konten id.pdf Download (280kB) |
|
Text
Daftar Pustaka - Konten id.pdf Download (10kB) |
|
Text
FULL Teks-16722018 - Konten id.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
|
Text
Pernyataan - Konten id.pdf Download (184kB) |
Abstract
Tanaman kakao (Theobroma cacao L.) merupakan tanaman yang menghasilkan biji kakao sebagai hasil utama, yang kemudian diolah menjadi cokelat. Proses pengeringan sangat penting untuk menghasilkan biji kakao yang memenuhi syarat ekspor. Teknik pengeringan biji kakao ada tiga yaitu dengan penjemuran dengan sinar matahari, menggunakan alat pengering, dan perpaduan keduanya. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh teknik penjemuran pada laju pengeringan dan mutu biji kakao kering. Penelitian ini dilaksanakan di lahan praktik Politeknik Negeri Lampung pada akhir bulan Juni 2020. Penjemuran dilakukan pada lantai semen, para-para, dan rumah kaca beratap plastik anti ultra violet dengan 6 kali ulangan. Pada masing-masing perlakuan biji kakao dijemur sampai kadar air mencapai 7,5%. Data disajikan secara deskriptif. Berdasarkan laju pengeringan, teknik penjemuran tercepat diperoleh dari penjemuran menggunakan para-para dengan lama pengeringan 4 hari, rumah kaca 6 hari, dan lantai semen 7 hari. Berdasarkan syarat umum dan mutu biji kakao SNI 2323:2008, seluruh perlakuan baik penjemuran dengan lantai semen, para-para, maupun rumah kaca telah memenuhi kriteria yang ditetapkan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan > Prodi D4 Produksi dan Manajemen Industri Perkebunan |
| Depositing User: | mrs Frika Adelaide Lubis |
| Date Deposited: | 28 Apr 2022 05:28 |
| Last Modified: | 28 Apr 2022 05:28 |
| URI: | http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/2516 |
Actions (login required)
 |
View Item |