TA : ENGENDALIAN MUTU BUAH NANAS DI PACKING HOUSE PLANTATION GROUP IV PT GREAT GIANT PINEAPPLE LAMPUNG TIMUR

Purnomo, Ayun (2018) TA : ENGENDALIAN MUTU BUAH NANAS DI PACKING HOUSE PLANTATION GROUP IV PT GREAT GIANT PINEAPPLE LAMPUNG TIMUR. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

[img] Text
Ayun Purnomo.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (3MB)
[img] Text
jurnal.pdf

Download (308kB)

Abstract

PT Great Giant Pineapple Plantation Group IV merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang perkebunan untuk menghasilkan buah�buahan segar, salah satunya adalah nanas. Nanas segar atau fresh pineapple menjadi produk unggulan dari PT Great Giant Pineapple Plantation Group IV, hal tersebut terlihat dari semakin meningkatnya permintaan buah nanas, semakin meningkatnya permintaan harus diimbangi dengan kualitas yang baik. Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mengetahui proses pascapanen nanas, mengetahui pencapaian pemenuhan standar mutu buah nanas dan menganalisis pengendalian mutu buah nanas. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah dengan melakukan pengamatan pada berbagai kegiatan yang dilaksanakan oleh departemen Fresh Pineapple PT Great Giant Pineapple Plantation Group IV. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yaitu data spesifikasi buah nanas, data sampel buah nanas dan data buah nanas defect. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Berdasarkan hasil pembahasan disimpulkan bahwa proses penanganan pascapanen meliputi bagian penanganan bahan baku, bagian proses, stuffing dan bagian perakitann kemasan, untuk penentuan standar mutu buah nanas berdasarkan kriteria yaitu berat, isi, bentuk, kesegaran dan tingkat kematangan serta tingkat pencapaian standar mutu buah mencapai 87%. Pengendalian mutu yang baik akan menghasilkan produk yang baik dan sesuai dengan keinginan dari konsumen semakin tinggi kepuasan konsumen akan membuat permintaan nanas meningkat sehingga dapat memberikan keuntungan bagi perusahaaan.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: Q Science > Q Science (General)
Divisions: > Prodi Agibisnis
> Prodi Agibisnis
Depositing User: mrs Retno Triastika
Date Deposited: 15 Jun 2021 01:23
Last Modified: 15 Jun 2021 01:23
URI: http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/1898

Actions (login required)

View Item View Item