TA : PROSES PRODUKSI UDANG WINDU HEAD LESS DI PT INDOMINA LANGGENG SEJAHTERA

Desna, Novia Tiara (2019) TA : PROSES PRODUKSI UDANG WINDU HEAD LESS DI PT INDOMINA LANGGENG SEJAHTERA. Diploma thesis, Politeknik Negeri Lampung.

Text Novia Tiara Desna.pdf Restricted to Repository staff only Download (10MB)

Abstract

PT Indomina Langgeng Sejahtera merupakan perusahaan ekspor yang bergerak di bidang perikanan yaitu udang. perusahaan ini mempengolahan dua jenis udang yaitu vannamei dan windu. Tujuan penulisan Laporan Tugas Akhir ini untuk menguraikan proses pengolahan udang windu head less pada PT Indomina Langgeng Sejahtera dan menjelaskan pengendalian pengolahan udang windu head less. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode partisipasi secara aktif, observasi serta berperan aktif dalam berbagai kegiatan dalam proses pengolahan yang di laksanakan pada PT Indomina Langgeng Sejahtera. Berdasarkan hasil pembahasan dapat disimpulkan bahwa alur proses pengolahan udang windu head less meliputi tahapan Penerimaan, Pemotongan Kepala, Grader Size, Koreksi Manual, Timbangan produk, pembekuan, Glazing, Pengemasan dan Cold Storage. Pengendalian proses pengolahan udang windu yang di lakukan di PT Indomina Langgeng Sejahtera digunakan agar menghasilkan produk akhir sesuai dengan standar yang telah ditentukan oleh PT Indomina Langgeng Sejahtera. Pengendalian pengolahan udang windu Head Less dilakukan mulai dari tahapan penerimaan, Pemotongan Kepala, grader size, Koreksi Manual, Timbangan Pengolahan, Penyusunan, Pembekuan, Glazing, Pengemasan dan Cold Storage diawasi oleh pengawas, kepala Quality Control (QC) dan tim Quality Control (QC) di setiap bagian pengolahan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Depositing User:	mrs Retno Triastika
Date Deposited:	21 Apr 2021 02:25
Last Modified:	21 Apr 2021 02:25
URI:	http://repository.polinela.ac.id/id/eprint/1180

Actions (login required)

View Item